在养殖过程中，池塘中氨氮的调节非常重要。氨氮以两种形式存在于水中，一种是“氨”，又称非离子氨，对水生生物有毒，易溶于水。另一种是“铵”，又称离子氨，对水生生物无毒。当氨通过鳃进入鱼体内时，会直接增加鱼体氨氮排泄的负担。鱼的血液中氨氮浓度会增加，血液中的pH值也会相应增加，从而降低血液的氧气运输能力。破坏鳃表皮组织，降低血液的携氧能力，导致鱼体内的氧气和废物交换不畅而窒息。

氨氮控制方法：

1、清淤、干塘

控制氨氮的方法一是定期疏浚和干燥池塘。每年养殖结束后，清淤、干塘、暴晒池底，用生石灰、漂白粉、氯制剂类鱼用药物等对池底进行彻底消毒，可去除氨氮，增加水体酸碱度平衡，并保持水体的微碱性。

2、定期补充新水

控制氨氮的方法二是定期补充新水。换水是一种快速有效的方法。要求加入的新水水质好，新水的温度应尽可能接近原池水。

3、加强饲养管理

控制氨氮的方法三是在日常养殖中加强饲养管理。选择蛋白质饲料，选用氨基酸消化率较高的饲料，避免过量投喂，提高饲料的能量和蛋白比。通过提高养殖鱼类对饲料的利用率，间接降低水中氨氮等有害化学物质的含量。也可使用俗称“硫代硫酸钠粉”的鱼用药物，将其均匀撒在整个池塘，降低氨氮浓度。也可以使用芽孢杆菌复合微生物制剂。施用量为每亩水深1米500克。15天后再施250克，降低水中氨氮浓度，改善水质。

4、增氧

控制氨氮的方法四是增加池塘中的溶解氧。在池塘中使用长效粒粒氧、富氧或固粒氧等池底增氧剂，可保持池内充足的溶氧，加速硝化反应，降低氨氮的毒性。